▲ Ванильный лукум - лакомство для султана.

Архив рассылок

Если письмо не отображается, перейдите по ссылке >>

 Выбор Редакции    

 Категория: лукум 

Лукум ванильный


Срок годности:
1 месяц
ГОСТ
Р 50230/ ГОСТ 30058-95
Производитель:
Кондитерская компания «Князев». Россия.

Дата дегустации: 22 ноября 2016 г. Место: редакция журнала «Кондитерские изделия». Форма подачи: в виде самостоятельного продукта. 
В дегустации участвовало 5 специалистов с опытом работы в отрасли от 8 до 18 лет.
Оценка производилась по 10-балльной шкале по следующим критериям: внешний вид, аромат,  вкус.

Результаты дегустации

Внешний вид

Лукум представлен в виде пластов, которые разделяются на небольшие параллелепипеды с размерами 9х2,5х2,5 см. Цвет белый с легкими кремовыми оттенками. Сахарная пудра, присутствующая на поверхности изделия, придает продукту дополнительную пикантность. После нажатия лукум достаточно быстро восстанавливает первоначальную форму. Поверхность на изломе матовая, однородная, мелкопористая, без воздушных пузырей и кристаллов сахара, что соответствует нормам.

Оценка: 9,70

Аромат

В целом аромат тонкий, аппетитный, ненавязчивый, и в то же время выразительный. В букете переплетаются сладковатые ноты, оттененные ванилью и подчеркнутые едва уловимыми тонами лимона. На изломе аромат ванили дополняется легкой кислинкой, свойственной продукту.

Оценка: 9,70

Вкус

Продукт обладает мягким, деликатным вкусом. Сладость умеренная, лукум не приторный. Отличный баланс легкой кислинки и воздушной сладости. Консистенция воздушная, упругая, без пустот и вкраплений сахара. Послевкусие легкое, с ванильным шлейфом.

Оценка: 9,68 

Итоговая оценка: 9.70

Лукум- лакомство для султана

Сладость, которую готовили из воды, сахара и крахмала с добавлением эссенции из лепестков роз, существует уже много сотен лет. Вокруг истории его происхождения, до сих пор слагаются легенды. Говорят, что приготовить мягкие конфеты приказал султан, который славился своим капризным характером. Дело было после того, как султану довелось сломать свой зуб о твердую карамельку. Придворный кондитер, имя которого было Али Мухиддин Хаджи Бекиром, решил испытать свою судьбу, и смешал розовую воду, крахмал, сахар и миндальную стружку. Это лакомство было подобающим образом оформлено и предложено султану. И оно пришлось по вкусу правителю, а стало быть, очень скоро стало популярным в среде вельмож и знати. Много позднее лакомство стало доступно и для более широкого круга сладкоежек. В 1897 году потомок прославившегося кондитера Мехмед Мухиддин представил лукум на Брюссельской выставке. И теперь уже лакомство получило распространение и в Европе.

УПАКОВКА

Упаковка в виде короба -«телевизора» с фирменной символикой компании-производителя. Эксперты отметили удачную конструкцию короба и его качественное изготовление.

ОТ ПОСТАВЩИКА

Кондитерская фабрика «Князев» - российский производитель широкого ассортимента изделий
(более 100 видов).
Продукция компании-производителя вкусных и качественных кондитерских изделий «Князев» поставляется во все регионы центральной России, а также в ближнее зарубежье. В каталоге кондитерской фабрики предлагается выбрать суфле, мармелад, пирожные, зефир, печенье и другие сладости от наших талантливых кондитеров. Товар имеет красивую упаковку. Вы можете скомплектовать продуктовый заказ на выгодных условиях опта, воспользовавшись помощью менеджеров. Налаженная организация комплектования оптовых заказов позволяет нам гарантировать быстрые сроки доставки.


Кондитерская компания «Князев»

394065, г. Воронеж, пр-т Патриотов, 25
+7 (4732) 20-55-58, 39-42-19, 39-86-61
E-mail: knyazev1999@yandex.ru 
Сайт: knyazev-company.ru  

Вы являетесь участником российского рынка кондитерских изделий и выразили желание получать информацию от редакции журнала в процессе переписки по электронной почте с сотрудниками редакции или предоставили им свою визитную карточку.
© Copyright, 2001-2016
Если хотите отказаться от получения рассылки, перейдите по ссылке отписаться.

Наш адрес:

125009, Москва, Звездный бульвар, д. 21 стр. 1

Метро "Алексеевская".

Тел: +7 (495) 789-46-96 (многоканальный)

Отказаться от рассылки

Отправлено через

SendPulse