| Что такое плесень?
Плесень — это грибок, который размножается с помощью спор. Споры находятся в состоянии покоя, пока не попадут в среду, благоприятную для размножения.
Вред плесени
Плесень очень опасна для здоровья человека. Споры плесени находятся не только на поверхностях, но и в воздухе — они проникают в организм через верхние дыхательные пути, разрушают полезную микрофлору, подавляют иммунитет, вызывают аллергические реакции, астму и другие заболевания.
Наличие плесени на пищевом производстве особенно критично. Многие плесневые грибы выделяют опасные для человека вещества — микотоксины. Эти токсины очень устойчивы и не разрушаются даже при высоких температурах. Поражённые продукты представляют большую угрозу для здоровья человека. Почему плесень появляется и как с ней бороться?Причина 1: Повышенная влажность. Грибок активно развивается при влажности воздуха более 95%. При отсутствии вентиляции пары воды конденсируются на поверхностях (стены, потолок, пол, откосы) — создаётся благоприятная среда для образования плесени. Причина 2: Некачественная мойка и дезинфекция. На пищевых предприятиях оборудование и инвентарь могут стать источником заражения спорами плесневых грибов, если мойка и дезинфекция проводятся некачественно. Плесень не прорастает на металлических поверхностях, но в споровой форме может мигрировать в произвольных направлениях — обычно в места, где скапливается влага. Помимо плесени, на поверхностях, куда попали бактерии и влага, может вырасти биоплёнка — густая, клейкая субстанция, состоящая из разных видов бактерий, грибов, микроводорослей, простейших организмов и мелкого мусора. Предотвратить образование колоний плесени и биоплёнок может только регулярная тщательная санитарная обработка поверхностей. В качестве профилактики рекомендуем использовать щелочное хлорсодержащее средство « Химитек Чудодей-Комби». Причина 3: Нарушение воздухообмена. В местах, где движение воздуха отсутствует или ограничено, чаще всего и можно увидеть плесень. Решение простое — установите систему вентиляции и регулярно очищайте её. Причина 4: Нерегулярная чистка систем приточно-вытяжной вентиляции и кондиционирования воздуха неизбежно ведет к развитию плесени и принудительному выбросу спор грибов в помещение. Для обеззараживания систем вентиляции и кондиционирования рекомендуется двухстадийная обработка: - очистка от пыли, сажи, жира и смазок моющим средством «Химитек Чудодей-Полипром»,
- дезинфекция нейтральным дезинфектантом «Химитек Универсал-Дез», который активен против грамположительных и грамотрицательных бактерий, дрожжеподобных грибов и дрожжей, не имеет коррозионной активности.
Причина 5: Зараженный воздух.
Для обеззараживания воздушной среды производственных помещений рекомендуется проводить дезинфекцию воздуха внутри закрытого помещения методом распыления (объёмная дезинфекция) средства «Химитек Полидез-Супер». | |
